คุกกี้สิงคโปร์ไร้แป้ง ไร้น้ำตาล (S'pore Cookies (LCHF))

ห่างหายจากการลงสูตรขนมไปซะนาน เรียกได้ว่านานมากจริงๆ และ ช่วงนี้ชีวิตของฝนก็วนเวียนอยู่กับการดูแลตัวเองมากขึ้น คงเป็นเพราะอายุที่มากขึ้นและพร้อมกับไปพาคุณพ่อไปโรงพยาบาลบ่อยๆ ได้เห็นคนป่วยมากขึ้น และ ส่วนมากจะเป็นโรค NCDs ทั้งนั้น จึงทำให้หันมาใส่ใจดูแลสุขภาพของตัวเองและคนรอบข้าง ขนมที่ทำก็เลยกลายเป็นขนมที่ไร้แป้ง และ ไร้น้ำตาล แต่ความอร่อยและความหวานเทียบเท่าเบเกอรี่ปกติ คือ หวานเทียบเท่านั้นเอง เลยออกมาเป็นคุกกี้สิงคโปร์ ไร้แปง ไร้น้ำตาล ( LCHF ) ถ้าฝนมีความรู้แน่นขึ้นสำหรับ Low Carb High Fat ( LCHF ) มากขึ้น ฝนจะมาเขียนอธิบายให้ฟังอย่างง่ายๆ แต่ถ้าใครสนใจสามารถเข้าไปที่ page LCHF Thailand ก่อนได้เลยนะคะ ไปดูสูตรคุกกี้สิงคโปร์กันดีกว่า
สูตรคุกกี้สิงคโปร์ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาล

ส่วนผสม 
1 ) แป้งผสม 200 กรัม ( แป้งอัลมอลล์ 150 กรัม และ แป้งมะพร้าว 50 กรัม )
2 ) อิริทอล 90 กรัม ( สารให้ความหวานที่ไม่กระตุนอินซูลินในตับอ่อน)
3 ) เกลือ 3 กรัม
4 ) ถั่วแมคคาเดเมีย 50 กรัม ( สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วลิสงแทนได้ )
5 ) น้ำมันมะกอก 125 กรัม (หรือเปลี่ยนเป็นเนยแท้ละลาย)
6 ) ผงฟู 1 ชช.
7 ) เมล็ดมะม่วงหินมะพานดิบ ( สำหรับแต่งหน้าคุกกี้ )

ไข่สำหรับทาหน้าคุกกี้ ส่วนผสมดังนี้ 
1 ) ไข่ไก่ เบอร์อะไรก็ได้ 1 ฟอง
2 ) เกลือเล็กน้อย
3 ) น้ำมันมะกอก 1 ชต.
4 ) สีเหลือผสมอาหารนิดเดียว
** วิธีการทำไข่สำหรับทาหน้าคุกกี้ให้นำทุกอย่างผสมและคนเข้าด้วยกัน) 


วิธีการทำเนื้อคุกกี้
1 ) ร่อนแป้งอัลมอลล์ ผงฟู อิริทอล ให้เข้ากัน พร้อมกับใส่เกลือและถั่วแมคคาเดเมียตามลงไป ใช้มือคนให้ส่วนผสมกระจายให้ทั่วและเทน้ำมันมะกอกตามลงไป จนส่วนผสมเข้ากันดี ค่อยๆนวดจนเนื้อคุกกี้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีเศษแป้ง
2 ) ตัดแป้งแบ่งออกเป็นก้อนละ 50 กรัม และบีบๆปั้นๆ ให้ดูแป้งมีความแน่น
3 ) นำมาบีบคลึงให้เป็นท่อนกลมบีบหรือตัดกะขนาดตามชอบ หรือ จะใช้แม่พิมพ์เป็นตัวกดก็ได้
4 ) นำไปทาไข่ 1 รอบ แปะเม็ดมะม่วงหินมะพานดิบแล้วทาไข่ซ้ำอีก 1 รอบ
5 ) อบด้วยอุณหภูมิ 170 องศา ( ไฟบนล่างประมาณ 22 นาที หรือจนสุก  คุกกี้จะมีกลิ่นหอมออกมา )
** หมายเหตุ 
- ไฟเตาอบของแต่ละบ้านไม่เท่ากัน ให้เริ่มจากไฟอ่อนก่อนก็ได้ค่ะ
- ถ้าใช้แม่พิมพ์เป็นตัวกด ให้เนื้อคุกกี้มีความหนาอยู่ที่ 1 ซม.
- เวลาแซะขนมให้แซะตอนร้อนไม่งั้นคุกกี้จะติดถาดอบ

วิธีการทำไม่ยากเกินไปใช่ไหมค่ะ เน้นไปที่ถั่วและน้ำตาลที่ใช้ทดแทนน้ำตาลจริงๆที่มีแต่ให้โทษต่อร่างกาย ลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดูนะคะ ฝนทำออกมาแล้วอร่อยดีค่ะ หวานเหมือนคุกกี้ปกติ

เครดิตสูตร :: อาจารย์ตุ้มฝนเอามาแปลงสูตรค่ะ
แปลงสูตรและเรียบเรียง :: แอดมินฝน รีวิวทุกที่