รีวิวทุกที่

www.everywherereview.com เป็นเว็บที่รวบรวม สาระน่ารู้ประโยชน์ต่างๆ พร้อมกับการรีวิว อุปกรณ์ , เครื่องสำอาง , สนามวิ่ง , ร้านอาหาร และ ชวนทำชวนกินของอร่อย

Breaking

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ กิมจิ แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ กิมจิ แสดงบทความทั้งหมด

วันพุธที่ 3 กรกฎาคม พ.ศ. 2562

กรกฎาคม 03, 2562

ชวนทำกิมจิผักกาดขาว

กิมจิผักกาดขาว

หลังจากที่ปล่อยสูตรไชเท้ากิมจิไปแล้วเราก็ยังมีสูตรกิมจิผักกาดขาวมาให้ค่ะ ซึ่งสูตรในการทำก็คล้ายๆกับไชเท้ากิมจิ  ซึ่งประโยชน์ของการทานกิมจิจริงมากมาย จุลินทรีย์ที่ได้จากการหมักของกิมจินั้นเป็นจุลินทรีย์ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย  เราเองก็ทำอยู่บ่อยครั้งให้กับที่บ้านกิน เอาไปทานกับอะไรก็อร่อย  ถ้าทำเยอะก็สามารถเก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ทานได้ 
วัตถุดิบ 
  • ผักกาดขาว 2 กิโล  
  •  หัวไชเท้า , แครอท  สอยร่วมกันพอประมาณ ( แล้วแต่ชอบ )
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 
  • เกลือ
  • พริกปาปิก้า หรือ พริกป่นเกาหลี   60 กรัม  
  • โกชูจัง   ( น้ำพริกเกาหลี ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาแท้  2 ทัพพี
  • ต้นหอม   7-8 ต้น ( หันเป็นท่อนๆ ) 
  • ขิง  (ขนาดนิ้วหัวแม่มือ ) 
  • กระเทียม  7-8 กลีบ ( ถ้าชอบกลิ่นฉุนมากก็สามารถให้เพิ่มได้ )
  • แอปเปิ้ล , สาลี   อย่างละ 1 ลูก 

วิธีการทำกิมจิผักกาดขาว 
  • 1) นำผักกาดขาวมาหันเป็นท่อน ๆ คลุกกับเกลือให้ทั่วแล้วหาภาชนะปิดทับแล้วทิ้งไว้ 30 นาที  จากนั้นนำมาล้างน้ำสะอาดแล้วบีบน้ำให้ผักออกอย่างเบามือพักทิ้งไว้ในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ   
  • 2) เตรียมเครื่องที่จะต้องปรุงลงไปในกิมจิต้นหอมใช้ประมาณ 7 – 8 ต้น นำมาสอยหรือหันเป็นท่อนๆ ขิงใช้ขนาดหัวแม่มือ และ กระเทียมใช้ประมาณ 7-8 กลีบ แอปเปิ้ลและสาลีอย่างละครึ่งลูก  มาปั่นร่วมกันให้ระเอียดแล้วพักไว้  
  • 3) นำไชเท้า แครอท  แอปเปิ้ล + สาลี ที่เหลือครึ่งลูกมาสอยให้เป็นเส้น 
  • 4 ) นำผักกาด ไชเท้า แครอท แอปเปิ้ล สาลี ที่เตรียมเอาไว้มาใส่กะมัง จากนั้นนำเครื่องที่เราปั่นเอาไว้ในข้อ 2 เทตามลงไป ใส่โกชูจัง 2 ชต. ,น้ำปลา 2 ทัพพี , พริกปาปิก้า 60 กรัม ,น้ำตาลทราย 4 ชต.  แล้วทำการคลุกอย่างเบามือให้ทั่วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสตามชอบถ้าอยากให้เค็มขึ้นสามารถเติมน้ำปลาเพิ่มได้ จากนั้นเก็บลงกระปุกปิดให้มิดชิดทิ้งไว้ 1-2 วัน แล้วเปิดออกมาชิมรสว่าเปรี้ยวหรือยัง ถ้าเปรี้ยวตามรสที่ชอบแล้วสามารถเก็บเข้าตู้เย็นได้เก็บไว้ทานได้เป็นเดือน ถ้าชอบเปรี้ยวมากสามารถเพิ่มวันหมักได้  
ดูจากสูตรแล้ววัตถุดิบส่วนมากจะเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และ วิธีการทำนั้นก็ไม่ยากอย่างนี้จะรออะไร ออกไปจ่ายตลาดแล้วลงมือทำกันเลย สามารถทำขายเป็นรายได้เสริมอีกทางในภาวะเศรษฐกิจเช่นนี้ 

เรียบเรียง :: รีวิวทุกที่

วันอังคารที่ 11 มิถุนายน พ.ศ. 2562

มิถุนายน 11, 2562

กิมจิไชเท้า (Kkakdugi)

ชวนทำกิมจิไชเท้า (Kkakdugi) เอาไว้จีบผู้ 


Hello จากที่ปล่อยสูตร Banana Choco ออกไปเพื่อนให้การตอบรับในสูตรอาหารเลยอยากปล่อยสูตรที่ได้มาลองทำแล้วอร่อยอีก  ใครติ่งเกาหลีเรียนเชิญทางนี้ วันนี้เรามีเมนูอาหารเกาหลีมาเสนอ “ กิมจิไชเท้า หรือเรียกว่า Kkakdugi ” การกินกิมจิเป็นวัฒนธรรมเคียงคู่กับประเทศเกาหลีมานานแสนนาน  ใครชอบดูซีรี่ย์จะรู้ว่า อาหารทุกจานที่พระเอกกับนางเอกกินกันนั้นจะต้องมีกิมจิเคียงคู่กับโต๊ะอาหารอยู่เสมอ ดูไปดูมาเกิดอยากจะกินบางอะไรบาง เพราะท่าทางจะอร่อยหน้าดู ไปเดินดูที่ห้าง  ราคาขายกิมจิไม่น่ารักเลย ยิ่งช่วงนี้แล้วละก็ของทุกอย่างต่างพากันปรับราคาขึ้น มีแต่ขึ้นไม่มีลงสักบาท แอดมินไส้แห้งก็ทำกินเองดีกว่าลงทุนนิดหน่อยแต่เก็บเอาไว้ได้กินหลายมื้อ สูตรนั้นก็ไม่ยากอย่างที่คิด วัตถุดิบก็หาเอาจากในประเทศบ้านเราเนี้ยละ เครื่องปรุงก็อยู่ในครัวไม่มีอะไรมากมายอย่างที่คิด  เราเริ่มทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ 
  • หัวไชเท้าสด  2 กก. 
  • ต้นหอม  6-7 ต้น 
  • ขิงแก่ขนาดหัวแม่มือ นำมาสับให้ละเอียด 
  • กระเทียม 7-8 กลีบ 
  • น้ำตาลทราย 
  • เกลือ 
  • น้ำปลา 
  • พริกปาปิก้า หรือ พริกป่นเกาหลี  
  • โกชูจัง (ไม่จำเป็นต้องมี ) 
  • กล่องสำหรับใส่กิมจิไชเท้า 
วิธีการทำ 

1) หันไชเท้าที่เราได้ทำการเตรียมเอาไว้หันให้พอดีคำ ตอนทำก็มโนไปว่ากำลังทำกิมจิไปจีบผู้เกาหลี หรือไม่ก็มโนว่าเดี๋ยวเราจะทำหมูสามชั้นย่างห่อกินกับกิมจิ   ฮ่า ๆ  (การจินตนาการนั้นสำคัญเสมอ)
2 ) จากนั้นให้ใส่เกลือที่เตรียมเอาไว้ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเค้าให้ทั่ว ทิ้งเอาประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ทุกๆ 15 นาทีค่อยเอามือคลุกให้ทั่ว 1 ครั้ง ให้ทำอย่างเบามือระวังไชเท้าจะช้ำ
3 ) ระหว่างรอให้ไชเท้าเข้าทีเราก็มาจัดการ ขิง,กระเทียม ,ต้นหอม ให้เรียบร้อย 

4 ) ไชเท้าครบเวลา 30 นาที ให้เราทำการรินน้ำที่ดองไชเท้าออก  อย่าพึ่งทิ้งน้ำนะจ๊ะ เก็บเอาไว้ปรุงก่อน  จะนั่วไม่นั่วก็ตรงนี้ด้วยละ 
5 ) นำเครื่องปรุงทุกอย่างที่เราเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในไชเท้าที่ได้เตรียมเอาไว้ข้างต้น พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ทัพพี น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ พริกปาปิก้า  60 กรัม และ รอบนี้ที่บ้านมีโกชูจังใส่ลงไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ  สุดท้ายคือน้ำดองไชเท้าที่เราเตรียมเอาไว้ 2 ทัพพี จากนั้นใช้มือคลุกเค้าให้ทั่ว คลุกไปเรื่อยจนกว่าน้ำปรุงจะแห้งหายไป  ทุกอย่างได้ทีก็ให้เก็บเข้า ภาชนะที่เตรียมเอาไว้ ปิดให้สนิทอย่างให้ลมเข้าและทิ้งกิมจิที่ทำไว้ตรงที่คิดว่ามีอุณหภูมิสูง(ร้อน)ทิ้งเอาไว้ 1 คืน แล้วชิมดูว่าเปรี้ยวหรือเปล่าแต่ถ้ายังเปรี้ยวไม่ถึงใจก็ทิ้งเอาไว้อีก 2 – 3 วัน คราวนี้ละเปรี้ยวถึงใจแน่นอน  หรือใครต้องการหลักสูตรเร่งรัดแนะนำว่าให้ไปตากแดดสักประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง และนำออกมาชิมว่าเปรี้ยวหรือเปล่า ถ้าเปรี้ยวก็เป็นอันว่าโอเครแล้ว สามารถนำมาทานได้เลยจ้า 

ใครต้องการทำไปจีบผู้เกาหลีก็ได้นะ ทำไปมโนไปว่าพระเอกเกาหลีจะต้องชอบกิมจิไชเท้าที่เราทำแน่นอนติดกับดักอ่อยหนุ่มด้วยเสน่ห์ปลายจวักหนุ่มๆหลงเป็นแน่  หรือ หนุ่มๆอยากจะทำไปจีบสาวก็ได้นะไม่ว่ากัน  ฮ่าๆ ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ  แอดมินทำกินจิไชเท้าทีไรหมดภายใน 3 วัน อยู่นานสุดก็ 1 อาทิตย์ ที่บ้านแอดไม่ได้เอาไปทานกับหมูย่างหรือเนื้อย่างนะ เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ  กินตอนช่วงอากาศร้อนเบื่ออาหารเนี้ยทำให้เจริญอาหารขึ้นมาทันทีเลยละ ไว้คราวหน้าจะมาปล่อยสูตรอะไรอีก แวะเวียนเข้ามากันบ่อยๆนะคะ แอดกับข้าวได้เชื่อว่าเพื่อนๆก็ทำได้เช่นกัน 

เครดิตสูตร :: Mr Trin ในพันทิพดอทคอม 
รูปและบทความ :: แอดมินรีวิวทุกที่