รีวิวทุกที่

www.everywherereview.com เป็นเว็บที่รวบรวม สาระน่ารู้ประโยชน์ต่างๆ พร้อมกับการรีวิว อุปกรณ์ , เครื่องสำอาง , สนามวิ่ง , ร้านอาหาร และ ชวนทำชวนกินของอร่อย

Breaking

วันพุธที่ 12 มิถุนายน พ.ศ. 2562

สูตร เค้กส้ม ในตำนาน

สูตร เค้กส้ม (Orange cake)ในตำนาน ณ พันทิพดอทคอม 

ทำกินง่ายทำขายกำไรงาม " เค้กส้ม
Hello ทุกคน  ใครๆก็ชอบ “เค้กส้ม” เปรี้ยวๆ หวานๆ แหม่อย่าว่าแต่ทุกคนชอบเลย ตัวคนทำอย่างแอดเองก็ชอบและลูกค้าหลายๆท่านที่เคยสั่งแอดในช่วงที่แอดยังคงเปิดร้านเบเกอรี่ออนไลน์อยู่ต่างติดอกติดใจในรสชาติของ “เค้กส้ม” ทั้งนั้นละคะ  ทำกี่ครั้ง กี่ครั้ง ก็หมดทุกครั้ง แช่เย็นก็ไม่แข็ง นุ่มและชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสส้มอมเปรี้ยวอมหวาน   ตัดกับเนื้อเค้กมีความหวานน้อยแต่สูตรที่แอดทำขายจะต่างจาก “เค้กส้ม” ในตำนาน ณ พันทิพนิดหน่อยเท่านั้นเอง สูตรเค้กส้มนี้เป็นสูตรของพี่วรรณที่เป็นผู้นำทางและเปิดเผยสูตรให้กับทุกๆคนได้ทราบจากในเว็บพันทิพเลยกลายเป็นตำนานไปแล้ว   ผู้ใดได้ริมรองชิมรสชาติเค้กส้มในตำนานนี้จะชื่นชอบมากตรงนี้แอดคอนเฟิมได้ เพราะดูจากที่บ้านทำกี่รอบกี่รอบก็หมดภายใน 3 วัน กินกันจนน้ำหนักขึ้นพรวดพราด  ว่าแล้วเราไปดูตัวสูตรเค้กส้มในตำนานกันดีกว่า ถ้าเพื่อนๆท่านใดสนใจอยากลองนำไปทำดูนะจ๊ะ
วัตถุดิบ  ( สปันจ์เค้ก
  • แป้งเค้ก 100 กรัม            
  • ผงฟู  1 ช้อนชา
  • น้ำตาลป่น  80 กรัม
  • น้ำข้นจืด 40 กรัม          
  • น้ำสะอาด  30 กรัม          
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง  **[  น้ำหนัก ไข่ไก่เบอร์ 0 จะอยู่ที่ 70-75 กรัม ชั่งน้ำหนักรวมเปลือก ] **
  • เกลือ  1/4 ช้อนชา
  • SP10 กรัม  
  • เนยสดละลาย 80 กรัม  ( เนยอุ่น ) 
  • กลิ่นส้ม  1 ช้อนชา  

ขั้นตอนการทำดังนี้ 
1  วอร์มเตาอยุ่ที่ 170 – 180 องศา ไฟบนล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลมกระจายความร้อน ทั้งนี่ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนด้วยนะคะ
2  นำแป้ง  +  ผงฟู มาร่อนรวมกัน
3  นำไข่ไก่ตอกลงในโถ่ผสม + น้ำ + นม +แป้ง + เกลือ จากนั้นตีให้เข้ากัน 1 นาที
4  ป้าย SP ที่หัวตะกร้อแล้วตีด้วยความเร็วสูงต่อ อีก 7 นาที ในระหว่างนี้ให้ทำการปาดขอบอ่างไปด้วย
5  เมื่อตีด้วยความเร็วสูงครบเวลา 7 นาทีแล้วให้ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที จากนั้นค่อยๆใส่เนยละลายแล้วตีต่ออีก 2 นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูงอีก 20 วินาที แล้วจึงหยุดตี
6. จากนั้นใช้ไม้พายตะร่อมซัก 4-5 รอบ แล้วเทลงพิมพ์ ( เนื้อเค้กจะได้ 3 ปอนด์ ) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-40 นาที  (ระยะเวลาในการอบขนมขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนนะคะ)
7 เมื่อเค้กสุกแล้วให้นำไปคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เค้กคลายความร้อน และแกะกระดาษไขที่กรุลงบนพิมพ์เอาไว้
หมายเหตุ :: ให้นำเนยไปละลายแล้วทิ้งเอาไว้ให้อุ่นก่อนถึงจะนำมาใส่ในตัวเค้ก 

ซอสส้ม สำหรับราดบนตัวเค้ก 
  • น้ำ        400 กรัม
  • น้ำส้มเข้มข้น  70 กรัม
  • น้ำตาล 140กรัม
  • แป้งกวนไส้ 40 กรัม
  • เนยจืด 50 กรัม
หมายเหตุ :: (ควรใช้รสแมนดารินนะคะจะให้รสและสีที่สวยกว่าโดยไม่ต้องเติมสีค่ะ)

ขั้นตอน
นำน้ำ + น้ำส้มเข้มข้น + น้ำตาล + แป้งกวนไส้ จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตาแล้วใช้ตะกร้อมือหรือทัพพีคนๆให้รู้สึกว่าซอสเริ่มมีความข้นจากนั้นนำลงจากเตาแล้วเติมเนยคนต่อให้เนยละลายเท่านี้ก็นำมาราดที่บนตัวเค้กได้แล้วค่ะ 

วิธีการทำนั้นไม่ยากเลยใช่ไหม สามารถเอาไปต่อยอดกันได้อีก สูตรเค้กส้มในตำนาน ณ พันทิพ ที่ใครๆได้ทานแล้วจะชื่นชอบ ยิ่งอากาศร้อนๆ ได้ลองทานเค้กส้มแช่เย็นๆเข้าไปแล้วจะติดใจ เพราะช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นขึ้นได้นะจ๊ะ  แล้วเจอกันสูตรหน้านะคะ จะไปหาสูตรในตำนานมาแบ่งอีก ต้องขอขอบคุณต้นฉบับเค้กส้มอย่างคุณวรรณ ( A Little Catz ) ด้วยนะคะ ที่แบ่งปั่นสูตรนี้ออกมาให้กลายเป็นตำนานอย่างแพร่หลาย  

เครดิต :: คุณวรรณ (A Little Catz )
เรียบเรียงโดย และ รูป :: รีวิวทุกที่ 
ทดสอบสูตร :: สามทหารเสือเบเกอรี่ (ร้านที่ขายมาการองในตำนาน)




ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น